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食譜:肉鬆蒸蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將低筋麵粉及泡打粉一起過篩備用。
  • 2.取一乾淨鋼盆,放入雞蛋打至起泡後再加入細砂糖繼續打至濕性發泡。
  • 3.將作法1的過篩粉類慢慢加入作法2的盆中,用攪拌刀攪拌均勻後再加入沙拉油拌勻。
  • 4.將作法3的麵糊倒入容器中,再均勻撒上肉鬆蔥花裝飾。
  • 5.電鍋內鍋加入2杯水,放上蒸架,蓋上鍋蓋按下煮飯開關,至水開出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的容器放入蒸架上,蓋上鍋蓋開始蒸。
  • 6.再蒸約25分鐘後強制關掉開關,取出蛋糕即可。
  • 【備 註】
  • 用電鍋蒸蛋糕,若要蛋糕膨脹的漂亮有訣竅。電鍋內鍋加水後可別急著放蛋糕開始蒸,要先蓋上鍋蓋按下煮飯開關,至水開出現蒸氣,再放入蛋糕,這樣才會蒸的漂亮。
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