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食譜:口袋豆腐

  • 【做 法】
  • (1)取一只乾淨的碗,將蛋白打至發泡,放入去皮壓碎的豆腐,加入醃料一起攪拌,搗成泥狀。
  • (2)起油鍋,把作好的豆腐泥用湯匙,一瓢瓢慢慢舀入油鍋中,炸至金黃後撈出備用。
  • (3)將其餘材料入鍋爆香,再加入綜合調味料煮開,最後用太白粉水芶芡,再放入先前作好的豆腐燴炒一下即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 燴豆腐時,必須輕輕攪拌,以免豆腐碎裂。
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