食譜:麻婆豆腐(16):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(16)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切小塊、蔥切成蔥花,備用。
  • 2.熱鍋,加入少許沙拉油,先以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬,再放入豬絞肉炒熟,續加入調味料B,燒開後加入作法1的豆腐塊。
  • 3.將作法2略煮滾後開小火,一面慢慢淋入太白粉水,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈,並輕推鍋鏟小力拌勻,勿使豆腐破爛,加入香油後即可裝盤,最後撒上蔥花及花椒粉即可。
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