食譜:豆腐味噌湯(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 板豆腐 1/4塊
• 油豆腐 1片
• 海帶芽 適量
• 蔥花 少許
• 水 450㏄

• 【調 味 料】
• 紅味噌 1/2大匙
• 白味噌 1大匙
• 柴魚素 1/2小匙
• 味醂 1/2小匙

• 
  【做　法】
• 1.將板豆腐切成粗丁狀，放入滾水中汆燙後，撈起泡入冷水中備用。
  
• 2.將油豆腐放入滾水中燙除油漬，撈起瀝乾後切成長條狀備用。
  
• 3.海帶芽泡水，待其膨脹後瀝除水份，壓乾備用。
  
• 4.鍋中放水以中火燒開，將紅白味噌、柴魚素放入長形網中，用筷子攪動，使其溶於鍋中，再加入味醂即可熄火。
  
• 5.將作法1∼3的材料放入湯碗中，再注入作法4的湯汁約八分滿，最後撒上少許蔥花即可。

上線日期:3/21/2008