食譜:豆腐味噌湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:豆腐味噌湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.將板豆腐切成粗丁狀,放入滾水中汆燙後,撈起泡入冷水中備用。
  • 2.將油豆腐放入滾水中燙除油漬,撈起瀝乾後切成長條狀備用。
  • 3.海帶芽泡水,待其膨脹後瀝除水份,壓乾備用。
  • 4.鍋中放水以中火燒開,將紅白味噌、柴魚素放入長形網中,用筷子攪動,使其溶於鍋中,再加入味醂即可熄火。
  • 5.將作法1∼3的材料放入湯碗中,再注入作法4的湯汁約八分滿,最後撒上少許蔥花即可。
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