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食譜:糖醋豆腐

  • 【做 法】
  • 1.青椒切片;洋蔥切成適當大小;胡蘿蔔切成薄片狀(或刻花型)備用。
  • 2.豆腐放入滾水中汆燙2分鐘,撈起瀝乾切成3公分厚正方形,再沾裹低筋麵粉,用180℃的中溫油炸至表面呈金黃色備用。
  • 3.將作法1的材料過油備用。
  • 4.將所有糖醋醬的材料混合燒熱,以太白粉勾薄芡,加入作法2的豆腐一起燜煮,起鍋前放入作法3略拌炒一下即可。
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