食譜:麻婆豆腐(19):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(19)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐取出切小塊備用。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙油,放入花椒粒爆香後撈除,再放入蒜末、薑末與一半的辣椒末、蔥末爆香。
  • 3.放入絞肉炒至肉色變白且鬆散,加入辣豆瓣醬炒香。
  • 4.加入作法1的豆腐塊、肉臊滷汁與其餘調味料拌炒入味。
  • 5.最後以太白粉水勾芡後,加入剩餘的辣椒末與蔥末即可。
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