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食譜:魚燒豆腐

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉洗淨切小片;板豆腐切小塊,備用。
  • 2.將作法1的鯛魚片加入所有醃料醃約15分鐘後,均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。
  • 3.熱油鍋,油溫熱至約160℃,放入作法1的板豆腐塊炸至上色,撈出瀝油,再放入作法2的鯛魚片炸至上色,撈出瀝油備用。
  • 4.另熱一鍋,倒入1大匙油,放入蒜末、薑末爆香後,加入蔥段炒香,再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊滷汁與所有調味料燒煮入味即可
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