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食譜:鑲油豆腐

  • 【做 法】
  • 1.梅花絞肉放入容器中,加入蒜末、蔥末與所有醃料拌勻醃約10分鐘。
  • 2.三角油豆腐在側面劃一刀,撐開表皮在裡面抹上少許材料中的太白粉,再填入作法1的絞肉備用。
  • 3.將作法2的三角油豆腐擺盤放入蒸鍋中,蒸約20分鐘後保溫備用。
  • 4.將肉臊滷汁加水煮沸後,放入紅蘿蔔絲、木耳絲、雞粉、蠔油,度煮沸後加入太白粉水勾芡,再灑上香油拌勻成淋醬。
  • 5.將淋醬淋在作法3的油豆腐上即可。
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