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【做 法】-
1.板豆腐捏碎備用。
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2.絞肉加入所有醃料、薑末、蒜末、蔥末攪拌均勻，再加入作法1的豆腐碎與太白粉拌勻。
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3.將作法2捏成約1口大小的丸子狀，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出丸子（蒸丸子的滲出湯汁保留）備用。
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4.小豆苗放入沸水中燙熟，撈出鋪在盤底，再放上作法3的豆腐丸子。
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5.將作法3保留的湯汁加入肉臊滷汁、雞粉煮至沸騰後拌入香油，再以太白粉勾芡。
- 6.再將作法5的湯汁淋在作法4的丸子上即可。
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