食譜:臭豆腐:www.ytower.com.tw

食譜:臭豆腐

  • 【做 法】
  • (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。
  • (2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽醃1小時,使其軟化後將鹽水倒掉。
  • (3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。
  • (4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6∼8分鐘。
  • (5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
  • (6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調味料1,搭配少許泡菜即可食用。
上線日期: