食譜:紅燒豆腐(6):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒豆腐(6)

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇泡發切片;紅蘿蔔洗淨去皮切片;甜豆莢去粗絲切段;雞蛋豆腐切塊,備用。
  • 2.熱油鍋油溫約160度,將作法1的雞蛋豆腐放入鍋中,炸至金黃後撈起瀝油。
  • 3.熱鍋加入適量沙拉油,爆香五花肉片,再放入作法1的乾香菇片、紅蘿蔔片與蔥段、蒜片一起爆香。
  • 4.作法3的材料炒香後,放入炸好的雞蛋豆腐、醬油、水略燒煮,再加入胡椒粉、細糖,蓋上鍋蓋悶煮約30秒,再放入甜豆莢拌炒,以太白粉水勾芡後淋上香油即可。
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