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找食譜
銀魚豉油豆腐
【材 料】
板豆腐
2塊
銀魚
50公克
蔥花
1大匙
【調 味 料】
鰹魚醬油
1大匙
涼開水
1大匙
糖
1/2茶匙
香油
1大匙
【做 法】
1板豆腐洗淨擦乾,用刀削去薄薄的一層表皮備用。
2銀仔魚洗淨瀝乾後,放入160℃的油鍋中,炸至表面呈酥脆狀後撈起瀝乾。
3接著,將作法1的豆腐放入蒸鍋中,蒸約3分鐘後,倒出瀝乾水分。
4最後,依次放上作法2的?仔魚、蔥花,及淋上拌勻的調味料即可。
【備 註】
銀魚要先炸至沒有水分,才入鍋與豆腐拌炒,如此一來吃起來才會酥脆。
開胃前菜
.
豆腐
.
中式料理
.
葷食
.
32道清爽豆腐料理
.
快樂廚房雜誌第79期
上線日期:
8/1/2017
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