【做 法】-
1.板豆腐洗淨,平均切成約4公分的方塊狀,放入約??℃的油鍋中炸至成金黃色後撈出瀝油,備用。
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2.作法1鍋中留下少許沙拉油,加入絞肉炒至肉色變白,再加入蒜末、薑末、蔥花、辣豆瓣醬,以小火拌炒至香氣溢出。
- 3.最後加入市售高湯、其他調味料A及甜豆莢及作法1的豆腐,以小火煮約3分鐘再加入太白粉水勾芡即可
- 【備 註】
- 豆腐下鍋前,要將辛香料蒜末、薑末、蔥花、辣豆瓣醬等的香氣炒出來,如此一來,不但肉末的腥味可以被綜合,料裡也更好吃。
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