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食譜:蝦仁百頁豆腐

  • 【做 法】
  • 微波爐作法:
    1.將紅蘿蔔、香菇洗淨後切丁,與青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中,用強微波加熱2分鐘。
  • 2.將百頁豆腐舖在盤上,再將作法1的材料舖在百頁豆腐上,淋上調勻的調味料,以強微波加熱5分鐘。
  • 3.將蝦仁舖在作法2的材料上,淋上太白粉水勾芡,再以強微波加熱3分半鐘。
  • 4.最後淋上少許香油,再用香菜裝飾即可。
  • 電磁爐作法:
    1.紅蘿蔔、香菇洗淨後切丁,青豆仁洗淨備用。
  • 2.平底鍋加熱後,倒入沙拉油,再加入作法1的材料,以強火加熱3分鐘。
  • 3.將百頁豆腐舖、作法2的材料及大蝦仁依序舖在盤中,淋上調勻的調味料,再放入加有適量水的深鍋中並加蓋,以隔水加熱的方式,強火加熱10分鐘。
  • 4.將盤中湯汁倒出,以太白粉水勾芡後淋於豆腐上,最後淋上適量香油,再用香菜裝飾即可。
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