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【做 法】-
微波爐作法：
1.將紅蘿蔔、香菇洗淨後切丁，與青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用強微波加熱2分鐘。 - 2.將百頁豆腐舖在盤上，再將作法1的材料舖在百頁豆腐上，淋上調勻的調味料，以強微波加熱5分鐘。
- 3.將蝦仁舖在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以強微波加熱3分半鐘。
- 4.最後淋上少許香油，再用香菜裝飾即可。
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電磁爐作法：
1.紅蘿蔔、香菇洗淨後切丁，青豆仁洗淨備用。
- 2.平底鍋加熱後，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以強火加熱3分鐘。
- 3.將百頁豆腐舖、作法2的材料及大蝦仁依序舖在盤中，淋上調勻的調味料，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘。
- 4.將盤中湯汁倒出，以太白粉水勾芡後淋於豆腐上，最後淋上適量香油，再用香菜裝飾即可。
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