食譜:咖哩豆腐(1):www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨切四方塊,放入油鍋中炸至呈金黃色撈起瀝油;洋蔥切丁,備用。
  • 2.作法1鍋中留少許油,放入作法1的洋蔥丁,以小火炒至變軟,再加入蒜末略拌炒。
  • 3.接著加入市售高湯、鹽、糖、作法1的炸豆腐及紅蘿蔔丁,以小火煮約3分鐘,再放入日式咖哩塊以小火煮溶,起鍋前以太白粉水勾芡及椰奶拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 咖哩豆腐最後勾芡之後可加入適量的椰奶拌勻,豆腐吃起來會比較順口且咖哩香氣更濃郁。
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