食譜:雞抓豆腐:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1雞胸肉洗淨切末,加入調味料A的鹽、太白粉水拌勻,備用。
  • 2.板豆腐洗淨用湯匙搗成小碎塊,備用。
  • 3.熱鍋,放入市售高湯煮滾後,加入薑末、作法1的雞胸肉末、紅蘿蔔丁、
  • 青豆仁以小火煮滾。
  • 4.續於作法3鍋中加入作法2的豆腐塊、調味料B,煮約3分鐘後,加入太白粉水勾芡,再淋入香油、撒上蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 豆腐不能搗的太碎,否則會喪失口感;雞胸肉末加入太白粉可增加口感滑潤。
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