【做 法】-
1.臭豆腐洗淨;蒜切蒜末;蔥切蔥花,紅辣椒切末,備用。
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2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入絞肉炒至肉色變白,再放入作法1的蒜末、毛豆仁略拌炒。
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3.續於作法2鍋中,加入市售高湯、所有調味料,拌炒1分鐘後淋上作法1的臭豆腐。
- 4.將作法3的臭豆腐放入鍋中蒸約10分鐘,取出撒上作法1的蔥花、紅辣椒末即可。
- 【備 註】
- 臭豆腐下鍋蒸的時候淋上香油,比蒸完才淋上香油,更能壓過臭豆腐的臭味。
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