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食譜:鑲豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 微波爐作法:
    1.將豆腐切成4小塊備用;將豬絞肉、蝦米末、蔥末和調味料A攪拌均勻、摔打成有黏性的肉餡備用。
  • 2.在4塊豆腐中間分別挖凹槽,塞入肉餡,淋上拌勻之調味料B,用中微波加熱16分鐘後取出。
  • 3.將作法2的肉汁另倒入一鍋中,以太白粉水勾芡後,淋在豆腐上,再撒上蔥絲、紅辣椒絲即可。
  • 電磁爐作法
    1.將豆腐切成4小塊備用;將豬絞肉、蝦米末、蔥末和調味料A攪拌均勻、摔打成有黏性的肉餡備用。
  • 2.在4塊豆腐中間分別挖凹槽,塞入肉餡,淋上拌勻之調味料B,放入加有適量水的深鍋中並加蓋,以隔水加熱的方式,強火蒸煮15分鐘後取出。
  • 3.將作法2的肉汁另倒入一鍋中,以太白粉水勾芡後,淋在豆腐上,再撒上蔥絲、紅辣椒絲即可。
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