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【做 法】-
1.板豆腐切成約1.5公分厚備用。
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2.熱鍋，加入1大匙油（材料外），放入作法1的板豆腐煎至兩面焦黃，撈起備用。
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作法2原鍋中，倒入1大匙油（材料外），放入薑絲、蔥絲和紅辣椒絲小火爆香，再放入肉絲炒至肉色變白，3.加入所有調味料（香油先不加入）快炒。
- 4.最後再放入作法1的板豆腐，以小火煮約2分鐘至湯汁略收乾，淋上香油即可。
- 【備 註】
- 豆腐烹煮前，可用熱鹽水浸泡約30分鐘，烹煮時較不易破碎。剩餘沒用完的豆腐，也可泡在鹽水中放入冰箱冷藏保存，較能延長保存期限。
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