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食譜:京燒豆腐

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切小塊;鮮香菇洗淨去蒂,在表面刻花;肉片放入滾水中略汆燙後,撈起備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙油(材料外),放入蒜末及作法1的肉片以小火爆香,再加入筍片、紅蘿蔔片、鮮香菇略炒勻。
  • 3.續於作法2鍋中加入所有調味料及作法1的板豆腐,以小火煮至滾沸後,續煮約10分鐘,撒上蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 味噌醬下鍋煮時不易散開,可先將味噌醬和少許水混合調勻後,再倒入鍋中和食材一同料理。
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