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食譜:鴨血豆腐

  • 【做 法】
  • 1.豆腐及鴨血切丁;蔥切花備用。
  • 2.熱鍋放少許油,先以小火爆香蒜末、薑末,再放入絞肉炒熟。
  • 3.續加入辣椒醬炒香,放入醬油、白醋、水、細砂糖,煮開後加入豆腐及鴨血,轉小火煮滾約1分鐘,再加入太白粉水勾芡。
  • 4.用鍋鏟輕推,勿使豆腐破爛下炒勻,最後撒入花椒粉、蔥花及香油即可。
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