食譜:鹽麴黑糖蜜豆腐:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取鍋，加入適量水和鹽麴煮滾，放入嫩豆腐汆燙1分鐘，取出瀝乾，用刀削成片，放入容器中，備用。
  • 2.取鍋，加入黑糖、水麥芽和水混合，以小火煮勻，再加入材料B的鹽麴拌勻，即為黑糖蜜。
  • 3.作法1的豆腐淋上作法2的黑糖蜜，撒上熟核桃碎和黃豆粉即可。
點心 .豆腐 .日式料理 .素食 .萬用調味料－鹽麴 .快樂廚房雜誌第111期
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