食譜:紅白豆腐:www.ytower.com.tw
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找食譜
紅白豆腐
【材 料】
盒裝嫩豆腐
1盒
鴨血
1塊
豬絞肉
100公克
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
蔥花
2大匙
【調 味 料】
辣椒醬
2大匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
太白粉
適量
香油
1大匙
花椒粉
1小匙
【做 法】
1.盒裝嫩豆腐切丁;鴨血切丁後,以滾汆燙一下即撈起備用。
2.熱油鍋,將絞肉及薑末、蒜末辣椒醬略微煸炒後,放入醬油、糖、1/2碗水後及作法1的豆腐、鴨血以小火略燒1分鐘,再以太白粉勾薄芡,起鍋前灑上香油、蔥花及花椒粉即可。
【備 註】
煮這道菜一樣要小心翻動,否則豆腐與鴨血會糊成一片,成品難看。
主菜
.
豆腐
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中式料理
.
葷食
.
呷豆腐好健康
.
快樂廚房雜誌第30期
上線日期:
1/1/2006
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