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食譜:紅白豆腐

  • 【做 法】
  • 1.盒裝嫩豆腐切丁;鴨血切丁後,以滾汆燙一下即撈起備用。
  • 2.熱油鍋,將絞肉及薑末、蒜末辣椒醬略微煸炒後,放入醬油、糖、1/2碗水後及作法1的豆腐、鴨血以小火略燒1分鐘,再以太白粉勾薄芡,起鍋前灑上香油、蔥花及花椒粉即可。
  • 【備 註】
  • 煮這道菜一樣要小心翻動,否則豆腐與鴨血會糊成一片,成品難看。
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