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食譜:豆腐咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.將西芹切碎、紅蘿蔔切碎、茄子切小丁、生香菇切片、板豆腐切小方塊備用。
  • 2.熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、薑碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來,加入茄子丁、紅蘿蔔碎、西芹碎、片香菇、米酒炒約3分鐘,再加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘。
  • 3.在作法2中加入昆布柴魚高湯、板豆腐塊煮約8分鐘後,熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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