食譜:蒟蒻蛤蜊:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 蒟蒻麵筋罐頭 1罐
• 蛤蜊 1/2斤
• 薑末 適量
• 水 適量
• 辣椒末 適量
• 蔥末 適量

• 
  【做　法】
• (1)蛤蜊買回家後，要先泡水吐沙，再瀝乾備用。
• (2)起油鍋後，放入薑末、辣椒末、蔥末爆香，再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入，並加入少許水，等滾沸後，再放入蛤蜊略炒數下，並加鍋蓋燜煮一下，等蛤蜊殼開後，再將鍋蓋打開，再拌炒一下，即可盛起食用。

• 【備　註】
• 此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。

上線日期:1/1/2006