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食譜:素小炒(1)

  • 【做 法】
  • 1.豆干洗淨後切條;素魷魚切條;素肉絲泡軟,備用。
  • 2.熱鍋,加入3大匙油,放入作法1的豆干絲炒至微乾,再放入薑絲、紅辣椒絲炒香。
  • 3.作法2續放入作法1的素肉絲、素魷魚絲拌炒均勻,接著放入所有調味料炒勻,最後加入芹菜段炒至所有食材入味即可。
  • 【備 註】
  • 外面店家做的素小炒通常會將所有食材油炸後再炒,吃起來口感較佳,但自己在家做可以用較多的油稍微將食材半煎炸過,不僅吃起來較不油膩,也不用擔心用的油不夠健康。
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