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食譜:素蠔油腐竹

  • 【做 法】
  • 1.腐竹洗淨、泡軟後切段,備用。
  • 2.美生菜洗淨、切片。
  • 3.熱鍋,加入1大匙油(材料外),放入薑絲爆香,放入作法1的腐竹段拌炒,加入調味料炒勻,再加入水煮至微乾後盛出。
  • 4.熱鍋,加入1匙油,放入美生菜和少許鹽(份量外)炒熟後盛盤,再放入作法3的腐竹段即可。
  • 【備 註】
  • 腐竹較不易入味,一定要先泡軟再燒煮,搭配口味較重且較濃稠的醬油膏或是素蠔油一起燒煮,讓醬汁可以附著在腐竹和食材上,吃起來會較入味。
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