食譜:碎脯豆豉拌麵:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 麵 200公克
• 碎菜脯 50公克
• 豆豉 10公克
• 絞肉 30公克
• 蒜仁末 15公克
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 糖 1/2茶匙

• 
  【做　法】
• 1.將碎脯泡水10分鐘去除鹹味，取出洗淨備用。
  
• 2.將豆豉泡水5分鐘去除鹹味，取出瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入蒜仁末以小火炒至呈金黃色後，再放入絞肉炒至肉色變白。
  
• 4.將作法2的豆豉放入作法3的鍋中炒約2分鐘，再放入作法1的碎脯炒約5分鐘後，加入糖拌勻即可起鍋為醬料備用。
  
• 5.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。
  
• 6.將作法4的醬料倒入作法5的碗中，拌勻即可食用。

上線日期:10/30/2007