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食譜:玉筍煲

  • 【做 法】
  • (1)將青江菜洗淨對切開,用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘後立即撈起,放入冷水中,等涼後,瀝乾水份排入盤中備用。
  • (2)肉片加入太白粉及鹽拌勻,略醃過備用。
  • (3)將炒菜鍋加熱,倒入少許油,隨即把肉片放入,炒至半熟後,再加入蒜末、蔥末、紅蘿蔔拌炒,最後再將珍保玉筍罐頭倒入,翻炒均勻,等肉片全熟後,熄火盛起,排入青江菜中即成玉筍煲。
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