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食譜:沙茶素羹

  • 【做 法】
  • 1.將筍絲、紅蘿蔔絲一起放入沸水中汆燙約20秒後,撈起沖冷備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許油,以小火爆香薑末及香菇絲後加入水、豆皮絲及作法1的材料。
  • 3.將作法2以小火煮至沸騰後,加入牛頭牌素沙茶醬、鹽、細糖及白胡椒粉。
  • 4.再將作法3滾沸約1分鐘後,淋入太白粉水,並用鍋鏟慢慢攪拌至勻後熄火,滴入香油及烏醋後起鍋裝碗,再放上香菜即可。
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