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食譜:甘醋漬蓮藕

  • 【做 法】
  • 1.準備1碗濃度3%的醋水(將水100㏄、醋3㏄混合)備用。將蓮藕切去節的部分,去皮並切片,立即放入醋水中浸泡。
  • 2.乾辣椒泡水至軟後,將籽擠出,切成小圓丁備用。
  • 3.將甘醋汁的材料混合均勻,再加熱至糖融化,再加入辣椒丁拌勻即為甘醋汁。
  • 4.將作法1的蓮藕片用熱水汆燙過,撈起泡冷水後,再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分鐘,盛入盤中,再把辣椒放在上方即可。
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