食譜:時蔬炊飯:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 鹽 少許

  • 【做　法】
  • 1.白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
  • 2.牛蒡用刀背刮除表皮後刨細絲；金針菇去蒂切一半；甜豆莢汆燙後泡水冷卻；綠竹筍、紅蘿蔔去皮切絲；鮮木耳、鮮香菇切絲，備用。
  • 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的所有材料炒至乾香，再放入鹽拌勻，取出備用。
  • 4.將作法1、3的材料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。
  • 【備　註】
  • ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。
  • 牛蒡的表皮極薄，如果直接用刨刀刮除會連肉一起削下來，因此可以用刀背或是湯匙輕輕刮除就能輕鬆完成。
飯食 .根莖類 .中式料理 .葷食 .40種菜飯快速上手
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