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食譜:時蔬炊飯
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,浸泡清水約10至15分鐘,瀝乾放置30分鐘備用。
  • 2.牛蒡用刀背刮除表皮後刨細絲;金針菇去蒂切一半;甜豆莢汆燙後泡水冷卻;綠竹筍、紅蘿蔔去皮切絲;鮮木耳、鮮香菇切絲,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的油,放入作法2的所有材料炒至乾香,再放入鹽拌勻,取出備用。
  • 4.將作法1、3的材料與水放入電子鍋中拌勻,按下煮飯鍵煮熟後翻鬆,續燜10至15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • ◎傳統電鍋煮法:外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆,續燜10至15分鐘即可。
  • 牛蒡的表皮極薄,如果直接用刨刀刮除會連肉一起削下來,因此可以用刀背或是湯匙輕輕刮除就能輕鬆完成。
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