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食譜:培根炒蘆筍

  • 【做 法】
  • 1.蘆筍去粗皮,再切成小段狀備用。
  • 2.培根切成小片狀;紅甜椒切片;蒜頭與辣椒切片;枸杞泡水至軟,備用。
  • 3.取不沾鍋,放入培根以小火煎出油,再加入作法2的蒜片、辣椒片以小火炒香。
  • 4.加入蘆筍段、紅甜椒片、枸杞翻炒均勻,再加入所有調味料調味即可。
  • 【備 註】
  • 想要減少油煙,最簡單的方式就是少放油,但是完全無油風味不佳,因此利用食材本身的油脂來炒,不但可以減少油煙,也不損美味。像是培根本身就含有大量的油脂,直接用乾鍋以小火煎出培根的油,再來炒其它材料,美味一點都不變。
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