【做 法】-
1.將芥菜切成大片狀,放入沸水中煮至熟,取出過冷水後瀝乾備用。
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2.金針菇去蒂;薑切片;蟹肉棒切斜片,備用。
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3.熱鍋,加入少許香油,放入薑片炒香,再放入作法1金針菇、蟹肉棒與所有調味料煮勻,再以太白粉水勾芡。
- 4.將作法3的材料淋再芥菜上即可。
- 【備 註】
- 利用燴炒的方式,將配料煮成芡汁,芥菜也只經過水煮,不但可以減少油煙,還能吃道芥菜的原味。
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