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【做 法】-
1.牛蒡洗淨後用紙巾擦乾水份，經由日曬或自然風乾備用。
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2.將作法1的牛蒡削去外皮。
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3.去皮牛蒡斜切成片狀。
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4.取一瓶，放入作法3的牛蒡片。
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5.再加入枸杞、鹽於瓶中。
- 6.最後倒入米酒，旋緊瓶蓋，放在陰涼處至少一週即可。
- 【備 註】
- 如果日照充足，牛蒡可以日照曬乾，以消除牛蒡的特殊氣味，但泡酒的時間需要較久才可讓牛蒡的香氣散發出來。除了牛蒡以外，其他每一道的食材也都需擦乾後待其自然蔭乾或曬乾，如果沒有確實乾燥就拿來泡酒，不僅泡酒的氣味會變，更容易發霉產生毒素。
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