食譜:家常香芋米粉:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.米粉放入沸水中煮約4分鐘，撈出瀝乾備用。
  • 2.芋頭去皮洗淨切塊，放入熱油鍋中以160℃炸熟，撈出瀝油備用。
  • 3.青蔥切段；乾香菇泡軟切絲；蝦米泡軟，備用。
  • 4.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法3的蔥段爆香，再放入香菇絲、蝦米及肉絲炒香。
  • 5.於作法4中加入高湯煮至沸騰，再加入作法1的米粉、芋頭再煮沸後，加入所有調味料概上鍋蓋以小火煮約6分鐘即可。
麵食 .根莖類 .中式料理 .葷食 .古早味米食小吃 .快樂廚房雜誌第57期
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