食譜:香菇燴冬筍(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.香菇去蒂切小塊；竹筍去殼切滾刀塊；青江菜放入沸水中汆燙30秒後瀝乾，備用。
  • 2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法1的青江菜，加入少許鹽，略翻炒後取出裝盤備用。
  • 3.作法2鍋中再下少許沙拉油，放入薑末以小火爆香，再放入作法1的竹筍塊及香菇塊略炒香，加入蠔油、水、細糖及白胡椒粉。
  • 4.以小火煮約1分鐘，待湯汁收至略乾後以太白粉水勾芡，再灑上香油裝入作法2盤中即可。
主菜 .根莖類 .中式料理 .葷食 .35道歡樂團圓菜 .快樂廚房雜誌第58期
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