食譜:香菇燴冬筍(1):www.ytower.com.tw

食譜:香菇燴冬筍(1)

  • 【做 法】
  • 1.香菇去蒂切小塊;竹筍去殼切滾刀塊;青江菜放入沸水中汆燙30秒後瀝乾,備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入作法1的青江菜,加入少許鹽,略翻炒後取出裝盤備用。
  • 3.作法2鍋中再下少許沙拉油,放入薑末以小火爆香,再放入作法1的竹筍塊及香菇塊略炒香,加入蠔油、水、細糖及白胡椒粉。
  • 4.以小火煮約1分鐘,待湯汁收至略乾後以太白粉水勾芡,再灑上香油裝入作法2盤中即可。
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