:芋棗(1):www.ytower.com.tw
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芋棗(1)
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芋頭
400公克
鹹蛋黃
3顆
豬油
1/3大匙
玉米粉
15公克
太白粉
適量
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砂糖
1大匙
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1.芋頭去皮後洗淨切薄片,放入蒸鍋中蒸約20分鐘,取出壓成泥,加入砂糖拌勻後,加入豬油、玉米粉再拌勻揉成糰狀,再分成適當大小丸狀備用。
2.將鹹蛋黃切小塊後揉成長條狀備用。
3.取作法1的芋頭丸包入作法2的鹹蛋黃條,再揉成橢圓形丸狀,外表抹上一層薄太白粉。
4.將作法3的芋頭丸放入油溫160℃的油鍋中,炸至表面微黃,撈出瀝油即可。
點心
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根莖類
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中式料理
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葷食
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35道歡樂團圓菜
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快樂廚房雜誌第58期
Wu:
8/3/2016
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