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發財好彩頭(1)
【材 料】
白蘿蔔
700公克
紅蘿蔔
150公克
髮菜
適量
高湯
1800cc
貢丸
150公克
薑片
2片
【調 味 料】
鹽
1小匙
雞粉
1/2小匙
冰糖
1/4小匙
米酒
少許
【做 法】
1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切塊;髮菜用熱水泡開,備用。
2.高湯煮沸後放入薑片、作法1的紅白蘿蔔塊煮至熟,再放入貢丸煮約3分鐘。
3.再放入作法1的髮菜及所有調味料煮勻即可。
【備 註】
髮菜取發財的諧音,用在年菜中相當討喜。許多人認為髮菜是昂貴的食材,其實髮菜一斤一千多元即可買到,而髮菜重量輕,一斤的髮菜份量就已經相當可觀,加上每次使用的量並不多,所以算是相當划算的食材。
湯
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根莖類
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中式料理
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葷食
.
花小錢的豐盛年菜
.
快樂廚房雜誌第64期
上線日期:
11/3/2016
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