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食譜:日式風味燒蘿蔔

  • 【做 法】
  • 1.去皮白蘿蔔切長方塊、紅蘿蔔去皮切長方塊,放入滾沸的水中?燙,撈出備用。
  • 2.備一湯鍋,倒入材料中的水煮至滾沸,放入乾昆布段、作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊以及所有調味料,以中火煮開後改小火煮約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 白蘿蔔或紅蘿蔔其實都有種獨特的蘿蔔味,可以在烹煮前先川燙可稍微降低氣味。不過蘿蔔其實有絕佳的化腥味作用,任何腥味重的食物,例如肉品、海鮮等,只要加入蘿蔔一起烹煮,就能讓那些惱人的腥味消失喔!
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