食譜:桔香杏鮑燉大根:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 鹽 少許

  • 【做　法】
  • 1.白蘿蔔去皮剖開，縱切後再切長條；金桔切對半，備用。
  • 2.帶骨雞腿切塊，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出放入冷水中沖洗後瀝乾水分，備用。
  • 3.將水、白蘿蔔條以及白飯一起放入湯鍋中煮至滾沸，放入帶骨雞腿塊後轉中火煮至白蘿蔔條帶透明狀，放入杏鮑菇燉煮約5分鐘。
  • 4.於作法3放入鹽調味，拌勻後熄火起鍋，取作法1金桔擠入金桔汁即可。
  • 【備　註】
  • 燉煮時加入白飯或白米，可以讓湯汁有自然的濃稠感，而且會讓白蘿蔔的口感更好喔！
主菜 .根莖類 .中式料理 .葷食 .冬日蔬果 .快樂廚房雜誌第76期
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