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食譜:馬鈴薯燉肉

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉薄片切成小段狀(約5公分長);馬鈴薯去皮切塊,泡入水中去除澱粉質和澀味;蒟蒻絲用滾水煮約3分鐘,瀝乾備用。
  • 2.將洋蔥切成粗條狀;紅蘿蔔去皮切塊;青豆仁汆燙後泡冷水以保持鮮綠。
  • 3.將煮汁材料混勻煮開備用。
  • 4.熱油鍋,放入牛肉片炒至變色,再依序加入洋蔥條、蒟蒻絲、馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊拌炒均勻,待所有食材吸收油份後加入煮汁,蓋上紙蓋煮至食材上色入味、馬鈴薯鬆軟時,再加入青豆仁拌勻即可熄火盛盤。
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