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食譜:黃金燻蔬菜卷

  • 【做 法】
  • 1.將材料B所有材料混合,加入所有醃料材料抓勻,包入腐皮中,捲成圓筒狀備用,用麵糊〈份量外〉封口。
  • 2.將作法1的腐皮捲放入140℃的油溫中,以小火略炸,炸至金黃撈起備用。
  • 3.將燻料材料放入鐵鍋中,擺入蒸架,放入作法2的炸腐皮捲,開中火燻約3分鐘,取出切段備用。
  • 4.將材料C的菠菜絲和蕃茄片擺盤圍邊裝飾,再放入作法3的燻腐皮卷即可。
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