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食譜:黑豆蓮藕燉蹄筋
  • 【調 味 料】
  • 米酒 1大匙
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.黑豆洗淨,以冷水浸泡5小時,備用。
  • 2.蓮藕洗淨、去藕節,去皮後切片,備用。
  • 3.取黑豆、蓮藕片、蹄筋、薑片,一起放入蒸鍋,倒入水,放入電鍋,外鍋倒入2杯水,燉煮30分鐘,煮至開關跳起,續入所有調味料拌勻,燜10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蓮藕性寒,但煮熟後則由性寒轉性溫,有養胃滋陰之效。蓮藕的藕節很硬無法食用,料理前要先把藕節處切除才行,避免影響蓮藕鬆軟的口感。
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