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食譜:馬蹄蘿蔔燉排骨
  • 【調 味 料】
  • 1小匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨,放入滾水鍋汆燙一下,撈起洗淨,瀝乾水分,備用。
  • 2.荸薺去皮、洗淨,切塊;紅蘿蔔洗淨、切塊,備用。
  • 3.排骨放入燉鍋,倒入水以中大火煮滾,放入荸薺塊、紅蘿蔔塊、薑片,改小火燉煮40分鐘。
  • 4.續入蔥段和所有調味料拌勻,再燉煮10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 荸薺又稱馬蹄、水栗,滋味鮮甜、口感清脆,以春、夏兩季品質最優良,挑選時以個大者為佳,市場上雖有販售去皮荸薺,但還是以帶皮荸薺為選購首選,並以冷藏存放。
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