:味噌菜心:www.ytower.com.tw
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味噌菜心
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去皮A菜心
500公克
鹽
1茶匙
白味噌
100公克
糖
1大匙
米酒
1茶匙
蒜泥
1/2茶匙
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1.A菜心切條狀,加入鹽醃漬10分鐘。
2.將作法1的菜心條沖水至無鹹味後,瀝乾水份。
3.白味噌、糖、米酒、蒜泥混合攪拌均勻,再加入作法2的菜心條,醃漬約12小時即可。
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菜心先以鹽醃漬一下,會讓菜心更脆,口感更佳,菜心也可以換成其他的蔬菜,如小黃瓜、白蘿蔔。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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素食
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一種味噌做一桌菜
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快樂廚房雜誌第83期
Wu:
3/29/2018
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