食譜:明月芋丸:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將芋頭去皮切片，放入電鍋蒸熟後，趁熱壓成泥狀。
  • 2.將砂糖加入芋泥中攪拌均勻，再拌入太白粉揉勻，並酌量加水，拌到芋泥成Ｑ軟不易散開狀。
  • 3.將揉好的芋泥平均分切成適當大小，搓圓後拍扁，包入鹹蛋黃，用手沾少許水捏緊、搓圓，再沾裹太白粉。
  • 4.將炸油燒熱至150℃，逐一放入作法3的芋丸，炸至酥脆後撈起瀝乾即可。
點心 .根莖類 .中式料理 .素食 .打個蛋作35種料理
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