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食譜:肉燥蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1.將香菇洗淨後泡軟,切末;紅蔥頭去皮、切末;白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
  • 2.熱鍋倒入3大匙油燒熱,放入紅蔥頭與香菇爆香。
  • 3.續加入豬絞肉炒出香味。
  • 4.續加入所有調味料調味。
  • 5.炒勻即成肉躁,盛出備用。
  • 6.鍋中續加入蘿蔔絲以中火炒軟,接著加入500cc水與調味料燜煮2分鐘。
  • 7.再將米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成糊狀。
  • 8.模型舖上玻璃紙,依序一層一層加入作法7及肉躁,最後在頂層撒上少許肉躁,放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。
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