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食譜:洋蔥蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將乾酵母、麵粉、溫牛奶、蛋、砂糖、奶油混合成不黏手的麵糰,發酵約30分鐘(夏天20分鐘)。
  • 2.將洋蔥放入鍋子,用奶油炒熟後熄火。趁熱加入鹽巴、奶油乳酪、蛋和鮮奶油充分拌勻,必須稍微黏稠,不可至全乾,若太乾,可視情況加入水,最後再將培根拌入。
  • 3.將作法1發酵後的麵糰桿平,約0.5公分厚,鋪在模型內,再做出高約2公分的邊。
  • 4.將餡料倒入作法3麵皮中,烤箱預熱200℃,烘烤約50分鐘,直到表面呈金黃色即可。可趁熱食用,若吃不完可以冰在冰箱內,下次食用前用微波爐或小烤箱加熱即可。
  • 【備 註】
  • 烤箱溫度:200℃
    模型大小:直徑24公分的圓模或32×34的烤盤
  • 1.餡料加入蛋之前必須熄火,若奶油乳酪不易攪拌,可以用小火稍微加熱,但要加入蛋之前就要熄火。
    2.麵皮不可桿太厚,只能在0.5公分左右,免得烤後膨脹,麵皮變得過於厚實。
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