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【做 法】-
1.山東白菜去頭後將外葉剝下，洗淨後切大片，放入滾水中汆燙、撈出備用。
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2.香菇泡軟、切絲；青蔥切段備用。
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3.豬皮泡軟、切片後放入滾水中汆燙約3分鐘撈出備用。
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4.熱鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜頭和蔥段一起爆香，再加入蝦皮、香菇絲炒香。
- 5.於作法4鍋內加入作法1的大白菜片和作法3的豬皮片一同炒勻，再倒入高湯和所有調味料一起煮滾後蓋上鍋蓋，最後以小火滷約20分鐘入味即可。
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