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食譜:白菜滷(1)

  • 【做 法】
  • 1.山東白菜去頭後將外葉剝下,洗淨後切大片,放入滾水中汆燙、撈出備用。
  • 2.香菇泡軟、切絲;青蔥切段備用。
  • 3.豬皮泡軟、切片後放入滾水中汆燙約3分鐘撈出備用。
  • 4.熱鍋,加入2大匙油燒熱,放入蒜頭和蔥段一起爆香,再加入蝦皮、香菇絲炒香。
  • 5.於作法4鍋內加入作法1的大白菜片和作法3的豬皮片一同炒勻,再倒入高湯和所有調味料一起煮滾後蓋上鍋蓋,最後以小火滷約20分鐘入味即可。
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